Sabtu, Mei 10, 2025
28.1 C
Medan

IGC Rekontruksi Mahamangsa di Event ke Dua Mahakarya Gastronosia

Magelang, DUTAMEDAN.COM – Indonesian Gastronomy Community (IGC) menggelar mahakarya Gastronosia ‘dari Borobudur untuk Nusantara’ pada 29 Oktober – 31 Oktober 2021. Salah satu kegiatan pada rangkaian acara program gastronomi Indonesia tersebut adalah mereplikasi jamuan makan malam Shima yang dilakukan pada Sabtu, 30 Oktober 2021 di sebuah restoran yang berada di kawasan Candi Borobudur, Magelang.  

Ria Musiawan, Ketua Umum IGC saat diwawancarai pada Selasa (2/11/2021) mengatakan, perjamuan Shima merupakan sebuah jamuan makan malam ala raja (Mahamangsa) abad 8 – 10 Masehi yang direkonstruksi kembali oleh IGC di relief Candi Borobudur, dan disuguhkan kepada para tamu undangan dengan meriah dan semarak, berlatarkan Candi Borobudur.

IGC Rekontruksi Mahamangsa di Event ke Dua Mahakarya Gastronosia
Perjamuan Shima di event ke dua Gastronosia – dari Borobudur untuk Nusantara. (Dok. IGC)

IGC Rekontruksi Mahamangsa di Event ke Dua Mahakarya Gastronosia
Dirjen Kebudayaan Kemendikbudristek Hilmar Farid,  bersama Ketua Umum IGC, Ria Musiawan, dan Direktur Manrinvest Sartin Hia saat menikmati Perjamuan Shima. (Dok. IGC)

IGC Rekontruksi Mahamangsa di Event ke Dua Mahakarya Gastronosia
Dirjen Kebudayaan Kemendikbudristek Hilmar Farid,  bersama Ketua Umum IGC, Ria Musiawan, dan Direktur Manrinvest Sartin Hia saat menikmati Perjamuan Shima. (Dok. IGC)

Replikasi jamuan makan malam Shima tersebut dihadiri oleh Ratna Nuryanto (Budayawati / Wakil Ketua Panitia Gastronosia), Anggi Bambang (Sekretaris TP-PKK DIY), Ria Musiawan (Ketua Umum IGC), Indah Juanita (Direktur Utama Badan Otorita Borobudur), Hilmar Farid (Dirjen Kebudayaan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi / Kemendikbud Ristek), Chef dan Pengarah Acara Gastronosia, serta Gusti Kanjeng Bendara Raden Ayu (GKBRAy) Adipati Paku Alam X. Acara tersebut diikuti oleh para peserta dengan penuh antusias.

Pada malam replikasi Perjamuan Shima tersebut disuguhkan makanan ala raja sebagai berikut: Starter: Urap Sayuran, Makanan utama: Sekul Mantiman, Hidangan Pilihan: Harang-Harang Kidang (Rusa bakar), Knas Kyasan (Kicik Daging Rusa), Rumbah Hadangan Prana (daging Kerbau Cacah), Harang-harang Kyasan (Sidat Bakar), Klaka Wagalan (Ikan Beong bumbu kuning), Kwelan Hryas (Sayur Batang pisang), dan Hidangan Penutup: Dwadal (dodol durian).

IGC Rekontruksi Mahamangsa di Event ke Dua Mahakarya Gastronosia
Foto bersama pada Perjamuan Shima di event ke dua Gastronosia – dari Borobudur untuk Nusantara. (Dok. IGC)

Seperti dikatakan Ria Musiawan, Mahamangsa merupakan makanan dari era Mataram Kuno yang disajikan khusus untuk raja. Pada acara-acara tertentu, hidangan ini disuguhkan pula kepada pemimpin-pemimpin wilayah yang telah diangkat menjadi pemimpin Shima atau kepada mereka yang berjasa pada raja. Adapun Perjamuan Shima yang dinikmati oleh para undangan pada malam tersebut banyak terdapat dalam prasasti-prasati yang dikeluarkan pada masa Mataram Kuno. Dalam upacara Shima, perayaan menjadi salah satu kegiatan penting dan Mahamangsa disuguhkan saat perjamuan ini. Adapun Mahamangsa merupakan makanan dari era Mataram kuno yang disajikan khusus untuk raja. .

Hilmar Farid, Direktur Jenderal Kebudayaan Kemendikbudristek pada kata sambutannya saat menghadiri acara tersebut mengatakan, “Saya mengucapkan terimakasih dan bersyukur malam ini akhirnya saya bisa turut merasakan hasil dari pekerjaan riset dan pendalaman materi yang telah dilakukan oleh teman-teman di IGC. Saya memohon produk lokal harus diangkat, dan dipergunakan atau dikonsumsi dengan bangga oleh masyarakat Indonesia sendiri, dan diperkenalkan ke mancanegara.”

IGC Rekontruksi Mahamangsa di Event ke Dua Mahakarya Gastronosia
Foto bersama pada Perjamuan Shima di event ke dua Gastronosia – dari Borobudur untuk Nusantara. (Dok. IGC)

Lebih lanjut Ria Musiawan mengatakan, upaya IGC dalam merekonstruksi Mahamangsa ini adalah mengangkat kembali budaya makanan kuno sesuai dengan misi IGC dalam memahami konsep makanan istimewa para raja dan bukan untuk menetapkan para hadirin menjadi Shima-nya. Acara Gastronosia ini selaras dengan visi dan misi IGC untuk melestarikan makanan Indonesia beserta narasi budayanya agar dapat memajukan dan berdaya guna bagi bangsa Indonesia serta membawa selera makanan Indonesia untuk dibawa ke kancah dunia.

Sementara itu, Sumartoyo, Pengarah dan juga Chef pada acara Gastronosia tersebut mengatakan, “Kami terus menggali dan berusaha mengembangkan sesuai dengan apa yang terdapat pada prasasti, misalnya pada masa Mataram Kuno tersebut tidak ada cabe, adanya Kemukus. Kalau rusa dahulu sangat banyak di sekitar Borobudur, namun sekarang harus kami datangkan dari luar kota, bahkan luar Jawa. Untuk itu, upaya mengembangkan peternakan rusa sebaiknya ada.” (MF)

SUMATERA UTARA

Portal Berita Terbesar di Indonesia: Menyajikan Berita Terkini di Sumatera Utara

Daftar Portal Berita Terbesar dan Terpercaya di Indonesia: Memahami...

Jamin Kenyamanan Dimalam Hari, Polres Pematangsianțar Laksanakan KRYD Hingga Subuh

DUTAMEDAN.COM. POLRES SIANTAR - Polres Pematangsiantar melaksanakan  Kegiatan Rutin...

Sat Lantas Polres Laksanakan Dikmas Lantas Penling Penluh di Lapangan Haji Adam Malik

DUTAMEDAN.COM, SIANTAR - Satuan Lalulintas Polres Pematangsiantar melalui Kanit...

Kapolres Pematangsiantar Hadiri Pelepasan Pawai Hari Buruh Internasional

DUTAMEDAN.COM, PEMATANGSIANTAR - Kapolres Pematangsiantar AKBP Sah Udur T.M...

Safari Ramadhan di Masjid Istiqomah, Wali Kota Wesly Silalahi Serahkan Bantuan dan Pesan Toleransi

DUTAMEDAN.COM, SIANTAR - Wali Kota Pematangsiantar Wesly Silalahi SH...

BERITA POPULER

Ribuan Umat Kristiani Padati Perayaan Natal Oikumene Pemko Medan 2023

MEDAN, DUTAMEDAN.COM - Sejak Sore ribuan umat kristiani sudah...

Sinema Budi Pekerti

DUTAMEDAN.COM, Oleh Budi Agustono - Menjadi guru dalam era media...

Dukungan Babinsa Bukek Tingkatkan Motivasi Petani di Wilayah

PAMEKASAN, DUTAMEDAN.COM - Babinsa Desa Bukek, memberikan pendampingan kepada...

3 POINT Rilis Instrumental Rock ‘Cyclone’, Karya Epic Indonesia untuk Selera Dunia

Tangerang, DUTAMEDAN.COM - Meskipun setiap dekade ada genre musik...

Ada Pesan Kuat dari Tanah Papua Saat Menyambut Kampanye Pertama Ganjar-Mahfud

DUTAMEDAN.COM, Jakarta - Sambutan haru bercampur suasana meriah jelas...

Abu Bakar Ba’asyir Layangkan Surat, Ingin Bertemu 3 Pasangan Capres dan Cawapres

Solo, DUTAMEDAN.COM - Abu Bakar Ba’asyir sudah memasukkan surat...

Dharma Wanita Persatuan Kabupaten Palas Rayakan HUT ke 24 Tahun 2023

DUTAMEDAN.COM, Palas - Dalam rangka memperingati ulang tahun ke...

Indonesia Darurat Kekerasan Anak, Edukasi Kekerasan Pada Anak Penting Dilakukan

DUTAMEDAN.COM - Praktik kerja lapangan (PKL) adalah bentuk pelatihan...

BERITA TERBARU

KATEGORI TERBAIK

Aceh Terkini (25)Asahan Terkini (18)Bali Terkini (27)Balige Terkini (5)Bandar Lampung Terkini (3)Bandung Terkini (5)Bangka Belitung Terkini (1)Banten Terkini (14)Batam Terkini (4)Batu Bara Terkini (12)Belawan Terkini (7)Bengkalis Terkini (3)Berita Aceh (20)Berita Asahan (12)Berita Bali (18)Berita Bandar Lampung (5)Berita Bandung (3)Berita Bangka Belitung (1)Berita Banten (11)Berita Batam (2)Berita Batu Bara (8)Berita Belawan (3)Berita Bengkulu (0)Berita Binjai (38)Berita Dairi (4)Berita Deli Serdang (44)Berita Dolok Sanggul (0)Berita Gunung Sitoli (4)Berita Humbang Hasundutan (2)Berita Jakarta (61)Berita Jawa Barat (11)Berita Jawa Tengah (4)Berita Jawa Timur (44)Berita Kalimantan Barat (6)Berita Kalimantan Selatan (7)Berita Kalimantan Tengah (42)Berita Kalimantan Timur (3)Berita Kalimantan Utara (3)Berita Karo (6)Berita Kisaran (1)Berita Labuhanbatu (4)Berita Labuhanbatu Selatan (4)Berita Labuhanbatu Utara (6)Berita Lampung (8)Berita Lampung Barat (3)Berita Langkat (12)Berita Lubuk Pakam (3)Berita Maluku (4)Berita Mandailing Natal (2)Berita Medan (100)Berita Metro (1)Berita Nias Barat (6)Berita Nias Selatan (3)Berita Nias Utara (1)Berita Nusa Tenggara Barat (1)Berita Nusa Tenggara Timur (1)Berita Ogan Komering Ilir (1)Berita Padang (4)Berita Padang Lawas Utara (1)Berita Padangsidimpuan (9)Berita Pakpak Bharat (4)Berita Palembang (1)Berita Palu (1)Berita Panyabungan (0)Berita Papua Barat (1)Berita Parapat (1)Berita Pekanbaru (2)Berita Pematang Siantar (5)Berita Pematangsiantar (5)Berita Riau (4)Berita Samarinda (1)Berita Samosir (10)Berita Serdang Bedagai (5)Berita Sibolga (4)Berita Simalungun (16)Berita Stabat (6)Berita Sulawesi Selatan (1)Berita Sulawesi Tengah (1)Berita Sulawesi Utara (4)Berita Sumatera Barat (4)Berita Sumatera Selatan (9)Berita Sumatera Utara (62)Berita Sumatera Utara (85)Berita Tanjung Balai (11)Berita Tanjung Morawa (1)Berita Tanjungbalai (10)Berita Tapanuli Selatan (0)Berita Tapanuli Tengah (2)