DUTAMEDAN.COM – Soto Ayam Surabaya adalah hidangan khas yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menciptakan sajian lezat ini di rumah. Berikut adalah resep dan cara memasaknya:
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian, cuci bersih, dan beri sedikit garam
– 2 batang serai, potong 3 bagian dan geprek
– 6 lembar daun salam
– 6 lembar daun jeruk
– 1 buah lengkuas, geprek
– 1500ml air
– Garam, lada, penyedap, gula secukupnya
– Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
Bumbu yang Dihaluskan:
– 12 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 2 buah kunyit
– 6 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
Bahan Pelengkap:
– Soun
– Telur rebus
– Kol
– Tomat
– Jeruk nipis, bawang goreng
– Daun bawang
– Bubuk Koya
Cara Memasak:
1. Siapkan panci dan didihkan air.
2. Rebus ayam dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan api sedang. Sesekali aduk dan buang kotoran yang mengapung di atas.
3. Sambil menunggu, tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
4. Tambahkan garam, lada, penyedap, dan gula ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan periksa rasanya.
5. Setelah ayam direbus selama 1 jam, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
6. Angkat ayam, dinginkan, dan goreng hingga berwarna keemasan.
7. Periksa kuah soto, tambahkan garam, penyedap, lada, dan gula secukupnya. Koreksi rasa dan matikan api.
8. Suwir ayam sesuai selera, dan sisakan beberapa tulang ayam untuk dimasukkan ke dalam soto.
9. Sajikan soto dengan soun, tomat, kol, telur rebus, daun bawang, dan bubuk Koya.
10. Sajikan selagi hangat. Selamat menikmati!
Dengan langkah-langkah sederhana ini, Soto Ayam Surabaya siap disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!(*)
